- Hälsa
Kvicksilver är känt för att orsaka humörsvängningar inklusive psykiska besvär. Även naturligt förekommande salicylater kan ge upphov till humörsvängningar, koncentrationsproblem, extrem trötthet och depressioner. Salicylater finns bland annat i mörka bär och frukter. Alla blir dock inte dåliga av salicylater.
Salicylater är en sorts fenoler som kan orsaka ADHD-liknande symtom, men också betydligt mildare besvär som sömnsvårigheter, röda örsnibbar och matsmältningsproblem. Salicylater finns i form av antioxidanter och för att hindra inflammationer. De flesta tål salicylater, men en del får besvär. Tyvärr känner sällan dietister eller konventionell vård till detta problem.
Den som är känslig för fenoler saknar ofta förmåga att bryta ned dessa ämnen eller bryter ner dem på ett sätt som kan skada kroppen och nervsystemet. Det kan vara genetiskt betingat eller bero på tarmens bakterieflora. Särskilt svårt för den som är känslig verkar det vara med industriellt framställda fenoler som bland annat tillsätts för att fett inte ska härskna.
I naturen förekommer fenoler i mörka bär som slånbär, nypon, blåbär, hallon och jordgubbar liksom i kaffe, tomater, apelsiner och vindruvor. Acetylsalicylsyra som används i värktabletter är också en fenol i undergruppen salicylater. Även syntetiska färgämnen innehåller fenoler. Se mer här
Individuella skillnader finns och vissa tål fenoler och salicylater utan att få problem, medan andra kan vara känsliga för en eller flera sorter och de allra känsligaste kanske inte tål några av dem.
Det är svårt att helt undvika fenoler, men man kan minska intaget av dem genom att äta mindre mängd färgade frukt och grönsaker.
Minskade symtom åstadkoms genom att ta tillskott av enzymer som bryter ner fenoler t.ex. no-phenol, Enzyme-Complete eller Digest Spctrum. Man kan också behöva tillföra svavel och kanske tillföra epsomsalt i badvattnet, eftersom svavel tas upp bra via huden.
Tänk också på att fenoler är nyttiga just som antioxidanter och för att hindra inflammation. Så alla som tål fenoler ska inte vara rädda för att äta mörka frukter, bär eller äppelskal. Men har man problem är det bra att testa en eliminationsdiet. Se mer om salicylater här
Se några intressanta forskningsrapporter om fenoler och hälsa:
Hallon och individuell känslighet
Tarmfloran, gener och annat som påverkar kroppens hantering av fenoler
