- Hälsa
Svenska forskare menar att tiaminbrist (vitamin B1) kan vara en ekologisk katastrof som vi inom en snar framtid kommer att få uppleva mer av. Hittills har framför allt laxdöd på 1970-talet och fågeldöd av ejder och gråtrut 2009 kopplats till tiaminbrist. Fåglarna tillfrisknade då de fick tiamin. Tiaminbrist orsakade hos fåglarna sämre immunfösvar, dåliga blodvärden och organen har ändrat storlek. Frågan är hur människan påverkas. Kan tiaminbrist vara en av orsakerna till utbrändhet?
Hos människan har tiamin (vitamin B1) betydelse för kolhydratomsättningen och viktigast av allt behövs för att mitokondrierna ska kunna bilda energi. Kroppen blir helt enkelt utmattad av tiaminbrist. Denna bristsjukdom har förekommit tidigare i historien och kallades då beriberi. Alkoholister får ofta tiaminbrist och får då symtom liknande beriberi.
Sjukdomsmekanismen bakom beriberi är att tiaminet ingår i ämnet tiaminpyrofosfat, som behövs för bildning av det viktiga ämnet acetyl-CoA som sedan ska ingå i citronsyracykeln. Tidiga symtom är nedastt aptit, försämrad koncentrationsförmåga, trötthet, irritabilitet och senare störningar på nervsystemet. Även immunförsvaret påverkas.
Tiamin har många funktioner med betydelse för hjärtat, inlärningen, magsäckens syraproduktion och tarmens peristaltik. Problem med mitokontrierna är sådant som förknippats med utbrändhet och extrem trötthet. Kan det vara tiaminbrist?
De viktigaste källorna för oss människor till tiamin är solrosfrön, vetegroddar, ärtor, fläskkött och inälvmat. Tyvärr har tiamin hög vattenlöslighet varför det lätt försvinner vid tillagning i vatten.
